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Milchig, fleischig, verbotene Tiere: Die jüdische Küche und ihre besonderen Regeln
Die jüdische Küche ist in der ganzen Welt verbreitet. Sie interpretiert regionale Gerichte nach den eigenen Speisevorschriften. Ein Blick in die Berliner Gastro-Szene.
Von Elisabeth Binder
Was sein Lieblingsgericht ist? Die Frage ist für Hermann Simon gar nicht so leicht zu beantworten. Als erstes fallen ihm die Kreppchen ein, die ähnlich wie Ravioli oder Pelmeni mit Fleisch oder süß gefüllt sein können. Die gibt es traditionell zum Purim-Fest, das auf den 17. März fällt.
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