Nussschokolade, Parmesan, Zunge: Stevan Paul mag’s minimalistisch

Warum der Kochbuchautor bei der Frankfurter Grünen Sauce schon mal mogelt und Crème fraîche wirklich alles besser macht, verrät er in seinem kulinarischen ABC.

Von Susanne Kippenberger

20.10.2021, 17:54 Uhr | Update: 24.10.2021, 13:57 Uhr

Stevan Paul, 52, absolvierte in seiner Heimatstadt Ravensburg eine Kochlehre. Neben einem Roman und zwei Erzählbänden veröffentlichte der Wahl-Hamburger 14 Kochbücher. Gerade erschien von ihm „Simple & Clever Cooking: Weniger ist mehr“ (Brandstätter Verlag). In seinem Online-Magazin „NutriCulinary“ schreibt er über seine Reisen, Restaurantbesuche und Lektüre. Uns hat er seine kulinarischen Favoriten und Erinnerungen verraten – in alphabetischer Reihenfolge.

showPaywall:: true
isSubscriber:: false
isPaid:: true
showPaywallPiano:: true