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Reif für den Spätsommer: Endlich wieder gute Tomaten
Erst ab August schmecken sie so richtig: komplex und aromatisch. Worauf es beim Anbau ankommt und wie man sie verfeinert – zum Beispiel als Salat mit Himbeeren.
Von Ferdinand Dyck
Ein Gewächshaus in Groß Kreutz, 45 Kilometer südöstlich von Berlin. An einem Morgen Ende Juli pflückt Uwe Marschke dort Ungeheuerliches vom Strauch: Tomaten, die nach Tomate schmecken.
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