Reif für den Spätsommer: Endlich wieder gute Tomaten

Erst ab August schmecken sie so richtig: komplex und aromatisch. Worauf es beim Anbau ankommt und wie man sie verfeinert – zum Beispiel als Salat mit Himbeeren.

Von Ferdinand Dyck

06.08.2022, 09:58 Uhr

Ein Gewächshaus in Groß Kreutz, 45 Kilometer südöstlich von Berlin. An einem Morgen Ende Juli pflückt Uwe Marschke dort Ungeheuerliches vom Strauch: Tomaten, die nach Tomate schmecken.

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