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Restaurantkritik Baret: Oktopus, Entenbrust, Thai-Auberginen
Krümeliges Risotto, konfuser Service: Das „Baret“ im Humboldt Forum war angetreten, die darbende Berliner Museumsgastronomie zu retten. So klappt das nicht.
Von Bernd Matthies
Museumsgastronomie, ach. Die Wünsche der Gäste sind viel zu vielfältig, meist reicht es nur für eine Art Kantine, schlimmstenfalls mit Selbstbedienung. Top-Köche haben auf so was keine Lust, jedenfalls in Berlin. Möglicherweise ist das der Grund dafür, dass das Dachrestaurant auf dem Humboldt Forum an einen Mannheimer Betreiber vergeben wurde.
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