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Wem gehört Borschtsch?
© mauritius
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Anerkennung als Weltkulturerbe: Wenn Essen zur identitären Waffe wird

Die Unesco stuft das ukrainische Borschtsch als Weltkulturerbe ein. Das ist falsch – denn die Rote-Beete-Suppe gehört zur Tradition auch in Russland oder Polen.

Eine Kolumne von Andrea Nüsse

Der Film „Babettes Fest“ hat die wohltuenden sozialen Auswirkungen eines feinen Gastmahles exemplarisch zelebriert: Darin überwindet eine französische Zugereiste die Animositäten und Spannungen zwischen Bewohnern eines dänischen Dorfes, indem sie deren Sinne und positiven Emotionen dank raffinierter Speisen belebt.

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