Und was gibt’s morgen?: Die Revolution auf unseren Tellern

Klima- und Tierschutz wirken sich auch auf unsere Lebensmittel und ihre Herstellung aus. Schon in ein paar Jahren werden wir völlig anders essen.

Ein Essay von Bernd Matthies

02.01.2022, 10:58 Uhr

Ganz gleich, welche großen Phänomene unserer Zeit wir betrachten: Sie wirken auf Essen und Essgewohnheiten ein. Vor allem der Klimawandel verändert nicht nur die Bedingungen von Gemüseanbau und Tierhaltung, sondern auch das Bewusstsein hinsichtlich der Nutzung globaler Lieferketten.

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