Vegane Ernährung für Kinder: „Dass wir Fleisch und Milch für ein gesundes Aufwachsen brauchen, ist ein Mythos“

Frau Wiedmann, Sie schreiben gerade an dem Buch „Vegan von Anfang an“, in dem es um eine vegane Ernährung für Schwangere, Stillende, Babys und Kinder geht. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) und das Bundeszentrum für Ernährung, das vom Ernährungsministerium eingerichtet wurde, sieht das als risikoreich und rät „dringend“ ab. Wieso empfehlen Sie das trotzdem?
Das Buch soll Eltern unterstützen, die sich und ihre Kinder vegan ernähren wollen und detaillierte Informationen zur optimalen Gestaltung einer veganen Ernährung suchen. Wir geben damit nicht die allgemeine Empfehlung, dass sich alle Kinder vegan ernähren sollen; wir zeigen aber, dass dies gut möglich ist, wenn es von der Familie gewünscht wird. Es gibt zudem immer mehr Familien, die zwar nicht oder noch nicht vegan leben wollen, aber den Konsum von tierischen Produkten einschränken möchten. An diese richtet sich das Buch ebenso, da es auch für diese Familien relevant ist zu wissen, wie tierische Nahrungsmittel adäquat ersetzt werden können.