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© Yelena Yemchuk/Getty Images/iStockphoto

Erbsen statt Eisbein : Wie Sie gut essen und dabei das Klima retten

Weniger Fleisch und Milch, dafür Nüsse, Hülsenfrüchte und Gemüse: Das ist nicht nur gesund, sondern auch nachhaltig. So kann es gelingen.

Von Heike Jahberg

Kaum ein Kampf wird so erbittert geführt wie der ums Fleisch. Der Konflikt wird auf vielen Ebenen ausgetragen. Es geht um Moral, Klimaschutz und um Gesundheit: Macht Fleisch Krebs, wie die Weltgesundheitsorganisation WHO meint, oder nicht?

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