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Tagesspiegel Plus
Ein Geschäftsmodell am Abgrund: Spitzengastronomie rentiert sich nicht mehr in Berlin
Die Gäste halten das Geld zusammen, die erhöhte Mehrwertsteuer droht, und Mitarbeiter fehlen. Gehobene Restaurants müssen schließen. Es gibt aber Ausnahmen.
Von Bernd Matthies
Silvester 2023 – ein Schicksalstag, glaubt man den Befürchtungen der Gastronomen und ihrer Verbände. Der Wiederanstieg der Mehrwertsteuer zum 1. Januar, klagen sie, werde der Nagel zum Sarg ihres Geschäftsmodells sein. Die Gegenseite argumentiert, es könne mit diesen Geschäftsmodellen nicht weit her sein, wenn sie allein durch die Steuererhöhung zerstört würden.
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