Weniger Tierleid, besserer Geschmack: Wenn die Schlachtung schon beim Bauern beginnt

Der brandenburgische Unternehmer Olaf Mahr möchte Rindern den Transport zum Schlachthof ersparen. Folge 20 unserer Serie „24 Ideen aus Berlin für 2024“.

Eine Kolumne von Christoph M. Kluge

21.02.2024, 13:45 Uhr

Tiertransporte bedeuten Aufregung für Rinder oder Schweine. Doch auch Tiere, die auf einem Bauernhof oder der grünen Weide aufwachsen, werden eines Tages geschlachtet. Im Fleischerhandwerk ist der Personalmangel groß, es gibt daher kaum noch kleine Schlachtereien auf dem Land.

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