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Restaurantmanager Robert Kittelmann und der Koch Fabian Fiedler.
© Doris Spiekermann-Klaas
Tagesspiegel Plus

Edle Küche im Schloss: „Wilhelm Alexander“ eröffnet im Berliner Humboldt Forum

„Alexander“ und „Wilhelm“ heißen die Restaurants im Humboldt-Forum. Neben zufälligen Gästen im Fokus: Esser mit Anspruch.

Von Bernd Matthies

| Update:

Ein Restaurant eröffnen – schwierig. Zwei Restaurants eröffnen – Präzisionsarbeit. Und wenn das Ganze dann noch im Humboldt-Forum stattfindet, wo jeder Schritt immer gleich von einem Dutzend echter und selbsternannter Experten beäugt wird, geht alles noch viel langsamer voran.

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