Feinkosttest Fleischkäse: Bitte recht fluffig

Während im Berliner Straßenbild früher die vielen Bestattungsunternehmen auffielen, waren es in München die Metzger. Heute, im Zeitalter der Coffee-Shops, scheint es nicht einmal mehr für einen Nachruf auf diese eigentümliche Prägung der Innenstädte zu reichen – es sei denn, man versteht die dort offenbar üblich gewordene Qualität des Fleisch- oder Leberkäses als eine Art letztes Geleit.