Grillen wie in Thailand: In einer Bretterbude in Friedrichshain gibt es Straßenküche deluxe

Was sie eigentlich nicht grillen? Da muss Thanita Preedakiat kurz nachdenken. „Ah, die Dorade, die frittieren wir.“ Ansonsten kommt praktisch alles, was die 27-jährige Thailänderin im „Khwan“ serviert, früher oder später mit glühender Kohle oder Holz in Kontakt. Das Hühnchen mit Tamarindensauce, die Entenbrust mit Pak Choi und Blutorange, der Spitzkohl mit scharfen Erdnüssen, sogar die Austern gelegentlich. Ehrensache, „Khwan“ heißt ja auch Rauch auf Thailändisch.