Le Duc Salon : Der Traum vom Stern

The Duc Ngo betreibt 18 Restaurants. Promis lieben den „König der Kantstraße“. In einer Charlottenburger Altbauwohnung nimmt er gerade Anlauf.

Von Annika Schönstädt

26.01.2023, 12:00 Uhr

„Mehr Kaviar!”, ruft The Duc Ngo beim Anrichten des ersten Hauptganges, und die Messlatte für den Abend ist damit definiert. Zusammen mit drei Kollegen beugt sich der Koch und Multigastronom an seinem Edelstahl-Küchenblock über Seeteufel, Kalbsbries und Tonkotsu mit Foie-Gras-Sauce.

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