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Tagesspiegel Plus
Gönn ich mir: Das Suppenhuhn als universelle Grundlage
Eine spezielle Kochmethode im Drucktopf ergibt reichlich Substanz für Suppen, Soßen und Salate.
Eine Kolumne von Bernd Matthies
Eines der zuletzt am schnellsten gewachsenen Segmente im Supermarkt dürften die Fonds sein. Fertige Brühen aus Fisch, Gemüse oder verschiedenen Arten von Fleisch boomen, doch wer sich die dünnen Süppchen im Glas näher anschaut, der zweifelt sehr, ob die besser sind als Wasser.
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