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„Gönn ich mir“: Rezepte mit Eiern
4200 Eier hat Tove Nilsson für ihr Kochbuch aufgeschlagen. Ob über schwedischer Restepfanne oder in Ramen: Hier steht das Ei im Mittelpunkt.
Eine Kolumne von Ulrich Amling
„Eier schmecken immer“, sagt die schwedische Kochbuchautorin Tove Nilsson. Für ihre Rezeptsammlung hat sie sagenhafte 4200 Stück aufgeschlagen, bis auf wenige Wachtel-Ausnahmen stammen sie von Hühnern. Das Ei ist ein wertvolles Lebensmittel, das es verdient, einmal nicht pulverisiert oder aus Säcken in die Fabrikproduktion gekippt zu werden.
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