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Tagesspiegel Plus
Was Gutes im Koffer: Die kulinarischen Souvenirs der Spitzenköche
Was bringen Küchenchefs eigentlich aus dem Urlaub mit? Wir haben nachgefragt. Von Taschen voller Salami, seltener Zwiebeln, Tofu-Pressen, Algen – und Ideen.
Von Elisabeth Binder
Wein schmeckt am besten dort, wo er herkommt, sagt man. Und entfaltet ein weißer Assyrtiko aus Zypern auf dem Berliner Balkon nicht ganz andere Noten als auf dem malerischen Dorfplatz in der Nähe von Paphos? Lassen die eingelegten Oliven und getrockneten Tomaten, erstanden auf dem Markt in Palermo, genossen zum Aperitivo daheim, die Ferne nicht bestenfalls erahnen?
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