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Betriebe locken mit Rabatten und Yogaräumen: Bäckereien in Potsdam ringen weiter um Fachkräfte
Mit guten Arbeitsbedingungen werben Betriebe um Azubis, Quereinsteiger und Bäcker aus dem Ausland. Behoben ist der Fachkräftemangel damit aber noch nicht.
Von Dominik Lenze
Die Arbeit beginnt um sechs Uhr früh, das Ausgangsmaterial sind 15 Tonnen Mehl. Daraus entstehen in der Backstube der Bäckerei Fahland in Babelsberg 12.000 Brötchen, 2000 Brote und zahlreiche andere Backwaren – pro Tag. Die Backwaren werden dann an die weiteren Filialen der lokalen Bäckerei-Kette ausgeliefert, so wie an einige andere Abnehmer von Marktständen und Cafés.
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