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Cocktails im Becherglas: So geht die molekulare Mixologie im Berliner „The Alchemist“
Mit „The Alchemist“ hat am Potsdamer Platz eine ungewöhnliche Cocktailbar eröffnet. Die Getränke dampfen, brodeln und wechseln die Farbe. Wie viel Chemie steckt darin?
Von Sabrina Patsch
Zwei Wissenschaftler:innen – ich Physikerin, er Chemiker – wollen sich einen unterhaltsamen Abend gönnen. Die neue Cocktailbar „The Alchemist“ im „The Playce“ am Potsdamer Platz verspricht ein „multisensorisches Erlebnis“, nennt sich die „Heimat der Meister der dunklen Künste der molekularen Mixologie“. Unsere Neugier ist geweckt. Wir fragen uns: Wie molekular sind diese Cocktails wirklich?
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