zum Hauptinhalt
Vor allem junge Leute haben sich dem Käse verschrieben: Zeke Ferguson am Stand der Valley Shepherd Creamery in Philadelphias Markthalle.

In den USA kannte man Käse vor allem im Pizzarand. Nun holen die Amerikaner auf: Frei von Traditionen entfaltet sich ein kreatives Handwerk. Eine Verkostung vor Ort.

Von Anna Sauerbrey