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Frisch vom Markt: Bei ihrem liebsten Frühlingsgemüse verstehen die Deutschen keinen Spaß
In Beelitz wächst Spargel, wie Deutsche ihn lieben: zart, weiß und geschmacksarm – fad muss er aber nicht schmecken. Besuch bei Spargelbauer und Meisterköchin.
Von Ferdinand Dyck
Die Ruhe nach dem Ostersturm hat sich über Beelitz gelegt. Auf der Restaurantterrasse von „Jakobs-Hof“, mit jährlich 1,5 Millionen Kilo Spargel in Brandenburg ein mittelgroßer Produzent, ist nur eine Handvoll Tische besetzt. Nichts lässt Anfang der Woche erahnen, dass Ernte, Verkauf und Gastronomie gerade tagelang auf Hochtouren gelaufen sind.
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