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Tagesspiegel Plus
Kaum Köche, keine Kellner: Wie Restaurants trotz Personalnot überleben
Nach zwei Jahren Pandemie braucht die Gastronomie neue Konzepte: Von selbst zapfenden Biergartengästen, Burgern per Touchscreen und neuem Stolz auf exzellenten Service.
Von
- Ulrich Amling
- Felix Denk
- Ferdinand Dyck
Wie viele Leute für ihn arbeiten? Da muss Alexander Slobine erstmal kurz nachdenken. Seine „The Catch Family Holding“ betreibt zwei Restaurants in Berlin und vier in Riga.
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