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Feinkosttest Baiser

© PantherMedia/Jiri Hera | Bearbeitung: Tagesspiegel

Tagesspiegel Plus

Mit Nachgreif-Garantie: Hier gibt es Berlins beste Baiser

Bloß knirschige Watte aus Zucker und Eiweiß oder doch ein zart bröselnder Genuss? Wer die besten Meringue der Stadt backt, klärt die große Tagesspiegel-Verkostung.

Sie könne sich Menschen nicht recht vorstellen, die sich Baiser kauften und damit auf die Couch setzen, um sie dort mit größtem Behagen zu schnabulieren, sagt Kristiane Kegelmann. Wahrscheinlich geht es vielen wie der Konditor-Künstlerin und Bildhauerin. Der starre Schaum aus Zucker und Hühnereiweiß ist nicht nur gnadenlos süß, er krümelt auch auf eine Weise, die alle Vorkehrungen zur Makulatur macht. Am Ende hilft nur der Staubsauger.

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