Restaurantkritik Oukan: Gurken-Sandwich, frittierte Maisbällchen und Tee

Japanische Klosterküche, auch mit Teebegleitung: Eigentlich passt dieser achtsame vegane Stil zu guten Neujahrs-Vorsätzen. Doch einiges geht im Umami-Feuerwerk unter.

Von Ulrich Amling

02.01.2023, 10:17 Uhr

Die kleinen und großen Krisen eines Jahres münden in die immer gleichen Vorsätze. Weniger Alkohol und gesündere Ernährung stehen ganz oben auf der Liste – und behaupten sich dort zumindest für Dry January und Veganuary.

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