Lebensmitteltechnologie: Hier wird das Essen der Zukunft entwickelt

Wenn der Planet eine Chance haben soll, müssen wir unsere Ernährung umstellen – das ist den meisten klar. Einige Firmen in Israel zeigen, wie das konkret aussehen kann.

Von Mareike Enghusen

12.05.2023, 12:49 Uhr

Werden wir uns in einigen Jahren Fleisch auf dem Grill brutzeln, das im Labor gezüchtet wurde? Werden wir uns nach dem Fitnesstraining einen Shake mit Proteinpulver aus Grashüpfern mischen und das Abendbrot mit Käse belegen, für den keine Kuh ihre Milch geben musste? Glaubt man den Versprechen israelischer Foodtech-Firmen, könnte so oder ähnlich die Zukunft unserer Ernährungsgewohnheiten aussehen.

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