Umweltfreundlich, ethisch – aber auch gesund? : Welche Vorteile eine vegane Ernährung wirklich bringt

In Ställen zusammengepferchte Tiere, die Kraftfutter und Medikamente bekommen, behagen etlichen Menschen nicht. Mehr als eineinhalb Millionen hierzulande veranlasst das, vegan zu essen, also neben Fleisch auch auf alle anderen Lebensmittel tierischer Herkunft zu verzichten. Doch auf die Frage, wie gesund Veganismus ist, gehen die Antworten auseinander. Mischköstler befürchten, dass es den rein pflanzlich Ernährten schnell an Vitaminen und Mineralstoffen mangele. Auch Fachgesellschaften wie die Deutsche Gesellschaft für Ernährung warnen vor einer Unterversorgung insbesondere mit Vitamin B12.